nedeľa, 24. septembra 2017

Famózny čokoládový brownies

Tento recept naozaj nie je môj. Objavila ho kamoška ešte v r. 2013 TU. No odvtedy, ako sme ho prvý raz upiekli, tri zjedli celý plech a dostali kŕče do žalúdka, lebo sme sa prejedli... skrátka odvtedy ho mám zapísaný v mojom zošitku na recepty a niekedy ho vytiahnem, ten koláč, nie zošit, ako sladký tromf za skvelým obedom.. Je skrátka famózny - sladký, čokoládový... a čokoládový, ale to som už spomínala. No veď si ho napečte a posúďte sami.;) Tu je recept.









streda, 20. septembra 2017

Mrkvovo-cukteový chlebík zo špaldovej múky

Myslím si, že už dávno sú preč tie časy, kedy by som vás musela presviedčať, že cuketa či mrkva v koláči nie je čisté zlo. Naozaj tu platí, že opak je pravdou, že tento sladký "zeleninový" chlebík je super a je aj pomerne zdravý. Môžte si ho zbaliť na desiatu do práce, ráno na raňajky natrieť džemom alebo si ho dať poobede ku kávičke. Príprava je rýchla a jednoduchá, tak smelo do toho.=) U nás doma je veľmi obľúbený.

nedeľa, 17. septembra 2017

BIELA KÁVA - "meltová" spomienka na detstvo...

Biela káva je asi najnostalgickejší nápoj k akému som sa v poslednom čase dostala. Žiadna iná „káva“ neprináša toľko ranných spomienok ako práve – várená z Melty. Myslím, že len málokto z nás si ju z detstva nepamätá - mne osobne ju varila starká a iným ju vraj varili v škôlke (s čím skúsenosť nemám, nakoľko som v škôlke prežila jeden celý závratný deň, počas ktorého ma Zdeno X. hodil do kríkov a bolo po škôlke! Spomínam si odtiaľ iba na hrozienko na chlebe, nad ktorým som revala, lebo som ho nechcela zjesť :D). V každom prípade - jej špecifická mlieková vôňa je niečo, s čím sme vyrástli a nikdy na ňu nezabudneme. Jej základ tvorí melta – čo je kávovina, hoci je z kategórie nápojov, ktoré si v pohode môžu dopriať aj tehotné ženy.
Biela káva sa teda varí z tohto základu tzv. Cigorky alebo Melty, ktorú je ešte stále dostať v obchodoch v chutnom retro-balení. Toto veľké balenie som kúpila za jedno euro a evidentne ostalo socialistické, aj s krásnym československým mottom - Kto chce svieži byť, musí Meltu piť! 

Príprava Melty -

streda, 13. septembra 2017

Ochutnávka Tuzly

Tuzla je mesto, ktoré kebyže hľadáte na mape, nájdete ho v Bosne a Hercegovine... na Balkáne. Že vraj je to tretie najväčšie priemyselné mesto v Bosne. Mesto je úzke a dlhé, má vyše 120 000 obyvateľov a je zasadené medzi zalesnenými kopčekmi. Vlastne celá Bosna a Hercegovina je samý kopec, pričom jedna Bosniačka nám povedala krásny citát jedného spisovateľa z Bosny, ktorý znel v tom zmysle, že ak by sa vyžehlili všetky kopce Bosny a Hercegoviny na rovinu, bola by to najväčšia krajina na svete. Ľudia sú tu inak milí, aj keď je cítiť, že ešte nie sú celkom zvyknutí na akýsi turizmus - teda premotivovaných ľudí, ktorí všetko fotia. Ak sa pýtate, prečo sme leteli zrovna do Tuzly, čo také sa tam dá robiť... tak odpoviem rovnako ako odpovedajú všetci návštevníci tohto mesta v ktoromkoľvek inom článku, ktorý nájdete na internete - môžte sa tu korzovať, môžte sa tu kúpať - je tu jediné slané jazero v Európe a môžte tu jesť. A práve o jedle bude tento článok. Samozrejme, nedalo sa ochutnať všetko, žiaľ, 3 dni sú málo na to, aby ste do seba natlačili balkánsku kuchyňu, ale tak napíšem aspoň pár postrehov.=)

nedeľa, 10. septembra 2017

Jemné Mliečne Kocky s banánmi

Poviem vám, ako som prišla na tento recept. Mala som chuť na čosi čokoládové a pritom veľmi jemné, také hodiace sa ku poobednej káve ako kontrast k jej horkosti. Taktiež mám rada dezerty „z chladničky“, ktoré sú osviežujúce. Dlho som hľadela na recept na pečené „monte rezy“, ktoré teraz lietajú po celom internete a takmer som sa aj rozhodla spraviť ho, lenže za a. došlo mi, že nemám mleté orechy a za b. na najhornejšiu vrstvu sa všetci sťažovali, že nie a nie zatuhnúť. Tak som si povedala, prečo ju nevynechať a nevytvoriť dve vrstvy zo strednej mliečnej vrstvy. A prečo nezameniť orechy za banány. A keď už som bola úplne rozbehnutá, nakoniec som si aj korpus urobila viac po svojom, cesto som zahustila a sladila podľa seba. A voilá... zrazu som sa dopracovala k hebkým mliečnym kockám s mliečne-nutellovou vrstvou, v ktorých naozaj skvelo dotvárajú chuť banány, a za ktorými sa môj syn ide potrhať, keďže zbožňuje takéto „pudingovité“ dezerty :D. A korpus bol krásne mäkučký a pritom pevný!

Suroviny na jeden bežný hlboký plech –

štvrtok, 7. septembra 2017

Čokoládové Pikošky

Zdroj
Kto by nemal rád čokoládu? Dodáva nám energiu, alebo nám proste "obaľuje nervy". Čokoláda je tiež medicína. Starí Aztékovia a Mayovia si čokoládovým maslom potierali rany a popáleniny. Stredovekí lekári ňou znižovali horúčku a predpisovali ju osamelým ženám, aby už netúžili po mužoch. V 18.tom storočí sa predávala v lekárňach a slúžila na všetko možné. Určite to bolo prehnané, ale je dokázané, že čokoláda napríklad zabraňuje usadeninám v cievach.

Taktiež existuje čokoláda, z ktorej sa veľmi nepriberá. A nejde len o poctivú horkú čokoládu, ale tiež o čokoládu, v ktorej je ako prísada aj mango, pretože urýchľuje metabolizmus.

Švajčiari zasa majú známku, ktorá vonia po čokoláde.

pondelok, 4. septembra 2017

CHUDOBNÍ RYTIERI alá "náš" french toast

Chudobní rytieri, to je vlastne taký french toast na slovenský spôsob. Aj v našich kuchyniach má tento "chlebík nasladko" dlhú históriu, hoci verím, že každý ho má od svojej babičky podaný trošku iným spôsobom. U mojej mamy za detstva bol "chleba nasladko" vlastne naozaj krajec chleba namočený vo vode a pováľaný v kryštálovom cukre. Nuž... sladkosť nie podľa môjho gusta;). Ja občas na raňajky robievam Chudobných rytierov na nasledujúci spôsob.  

piatok, 1. septembra 2017

TIRAMISU

Klasické talianske tiramisu je veľmi jednoduchý a rýchly recept - a to sa týka postupu aj surovín. Osobne odporúčam investovať do kvalitných surovín, zbytočne "to neklamať" v štýle kyslá smotana a podobné "zlepšováky". Ak chcete perfektné tiramisu, a ja verím, že presne to chcete, kúpte mascarpone, kvalitné piškóty a veľmi dobrú kávu... a samozrejme Amaretto! A nebojte sa ani surových vajec, ktoré do tiramisu idú - žĺtka s cukrom dodajú chuť a bielka krém krásne zvláčnia. Inak tú nadýchanosť skrátka nedosiahnete... =)

pondelok, 28. augusta 2017

Čokoládovo-arašidové cupcakes

Ja osobne by som pokojne zjedla celý téglik arašidového masla na posedenie. A je to vonku! Môj veľký hriech :D. Ale ešte viac ako samotné arašidové maslo mám rada jeho spojenie s tmavou čokoládou, najlepšie keď ide ešte o horúce cesto, v ktorom sa arašidová plnka neodolateľne roztápa. Ak v tejto záľube slano-sladkého nie som sama, odporúčam vyskúšať recept na čokoládovo-arašidové cupcaky.

piatok, 25. augusta 2017

Recept na moju obľúbenú bublaninu

Bublanina je jeden z prvých koláčov, ktorý som sa naučila piecť. Tie ostatné "prvé" boli už len mramorová bábovka z tvarohu a jablkové pyté. Bublanina má však jednu výhodu oproti ostatným dvom, a tou je, že je neskutočne jednoduchá a rýchla. Navyše, ak ju doplníte dostatkom ovocia, nestane sa vám, že bude suchá. A verte mi, v dobrej bublanine nie je nikdy dosť ovocia! Nižšie pridávam recept na tú moju obľúbenú ;). Takže šup do záhrady - vašej alebo susedovej po nejaké dobré, doma pestované ovocie a ide sa piecť!=D

pondelok, 21. augusta 2017

Bleskové JEDLÉ MISKY

Predstavte si, že zistíte, že o hodinku máte doma návštevu, s ktorou ste nepočítali. Stáva sa. Ak sa nerozhodnete robiť domáce lístkové cesto, ale máte v chladničke mrazené pláty, tak v tom prípade vám ponúkam dezert, ktorý je skrátka – bleskový! Aj mňa samú už zachránil pred fiaskom.

Potrebujeme:
-          pláty lístkového cesta
-          mascarpone, alebo zmrzlinu
-          čokoládu na postrúhanie
-          ľubovoľné ovocie

sobota, 19. augusta 2017

Aj ZMRZLINA má svoju históriu

Zdroj
Možnože za prababičku zmrzliny sa môže považovať rímska verzia. Už rímski cisári posielali otrokov do hôr po prvý sneh, ktorý potom ochucovali a podávali ho na svojich preslávených stolovacích orgiách. Takýto "sneh" vraj veľmi obľuboval cisár Nero. Avšak skutočného predchodcu dnešnej zmrzliny majú na svedomí Číňania a to 200 rokov pred n.l. Dokázali pripraviť jemnú mliečnu ryžovú zmes, ktorá zabalená do snehu tuhla. V roku 1550 prišiel Talian Blasius Villafranca na prevratný objav - zistil, že napríklad potraviny sa dajú ochladiť na bod mrazu posypaním soľou a ľadom. Už nebolo teda potrebné ochucovať sneh, ktorý bol prirodzene studený. Dala sa ochladiť vyrobená zmes. Na zmrzline si veľmi rád vo Francúzku pochutnával napríklad Ľudovíť XIV. Ale vtedy bolo zohnať ľad v teplom období veľmi nákladnou záležitosťou, a preto sa osvieženie medzi prostý ľud dostalo až oveľa neskor. 

streda, 16. augusta 2017

Moja čajová svätá trojica

Rize
Dlhé roky som bola len kávičkár, no odkedy chodím s priateľom, čo už je pár rokov, milujem aj čaje. Avšak nie tie z obchodu, balené vo vrecúškach či tie sypané ovocné zmesi. Naučila som sa piť úplne iné čaje, čisté, bez kadejakých aróm a chutí ako vanilka, smotana (!) a iných podobných hlúposti zbytočností. Samozrejme samotný čaj, nech je akokoľvek kvalitný, je vám na nič, ak ho neviete dobre pripraviť, vtedy sú to len vyhodené peniaze. Ale nie o tom som chcela písať, pretože na to by nestačil jeden článok, ale roky skúseností a minimálne jedna poriadne hrubá kniha o správnej príprave toho-ktorého čaju. V tomto článku by som vám rada predstavila moje tri najobľúbenejšie čaje - čajovú svätú trojicu ako tomu sama pre seba hovorím. Práve tieto odporúčam vyskúšať, keď najbližšie zavítate do dobrej čajovne.

piatok, 11. augusta 2017

Apple Pie alebo skrátka: Môj rustikálny jablkáč;)

Najlepší jablkáč na svete!... Ale nie, samozrejme, že nie úplne na celom svete! Len žartujem. Ale takýto pocit máte, keď si napečiete naozaj rozvoniavajúci koláčik, ktorému ste dali cca dve hodiny času a potom do večera čakáte, kým ho konečne s rodinkou načnete. Ešte stále vonia ako medové jabĺčka, váš hlad sa však vystupňoval po tom, čo ste na neho iba tak ľútostivo hľadeli a čakali, čiže prvý kúsok je doslova nebíčko na jazyku! A neskromne – myslím, že robím celkom dobrý klasický Apple pie. Mám taký svoj osvedčený recept, s ktorým som sa rozhodla podeliť.

utorok, 8. augusta 2017

Vanilka a pár zaujímavostí, ktoré o nej treba vedieť predtým, než ju pridáte do koláča

zdroj
Vanilku a produkty z nej používam pri pečení, popri kakau, asi najčastejšie. Je to síce špecifická, no zároveň veľmi jemná a univerzálna chuť, ktorá sa hodí naozaj ku všetkému. Jednoducho vanilkovým cestom či krémom nikdy nič nepokazíte - chutí každému... alebo skoro každému. Poznám len jedného človeka, ktorý vanilkoú chuť nemá rád.=D Vrátim sa však k pečeniu - dlho sa môj výber obmedzil len na vanilínový cukor, čo je hádam najsmutnejší "vanilkový" výrobok vôbec. Dlho trvalo, kým som objavila potenciál pravej vanilky, čo je veľká škoda. Týmto článkom vám teda ponúkam možnosť vystúpiť z "vanilkovej nevedomosti" a možnosť zistiť o nej niekoľko základných poznatkov.;)

sobota, 5. augusta 2017

Nektárinkový Muffin

Nektárinky sú moje obľúbené ovocie. Predovšetkým teraz - v lete - veľmi dobre padne ich šťavnatosť. Spolu s bielym gréckym jogurtom, s ktorým som už experimentovala pri poleve na datľovom koláči,  krásne zvláčňujú cesto a tvoria nektárinkovo sladký jemný muffin. Ideálny ako ľahké raňajky, ktoré predchádzajú horúcemu dňu.

Suroviny na 10 - 12 kusov:
-          3 vajcia
-          200 g zmäknutého masla
-          200 g krupicového cukru
-          200 ml mlieka
-          250 g hladkej múky
-          1 balenie bieleho gréckeho jogurtu (180 g)
-          1 čajová lyžička kypriaceho prášku
-          1  balík vanilínového cukor
-          2 nektárinky
-          Za hrsť posekaných vlašských orechov

štvrtok, 3. augusta 2017

Osviežujúca Pomarančová Limonáda

Je horko, nebudeme si klamať... pekelne horko! A práve v horúce dni veľmi dobre padne osviežujúca domáca limonáda. Tento recept naozaj patrí medzi „Rýchlo a jednoducho“, takže šup šup, odšťavovať pomaranče!

Potrebujeme:
-          300 ml šťavy z čerstvých pomarančov
-          300 ml vychladenej polosýtenej minerálky
-          1 PL ríbezľového sirupu

Postup:
Pomarančovú šťavu zriedime minerálkou. Primiešame ríbezľový sirup, ktorý nám presýti chuť a navlhčíme okraje pohára, aby sme ho mohli obaliť cukrom. Tento krok by som určite nevynechala. Nielenže to dobre vyzerá, ale tiež som si všimla, že práve táto limonáda je skvelá, keď sa pije „cez cukor“ :).
Príjemné osvieženie!

Polly

pondelok, 31. júla 2017

Mrkvovo-jablkové Tortičky

Recept na výborné mrkvové cesto mám po ruke už dlho, je totiž súčasťou našich báječných mrkvovo-orechových kakpejkov. Ale dostala som tiež malé kruhové formy na mini-tortičky a ešte sa mi doma ocitlo mandľové mliekošpaldová múka – čestne priznávam, že obe suroviny doma nemávam často,  tak som si povedala, že skúsim zaexperimentovať. Výsledkom boli mrkvové tortičky s jablkovým pyré. A bol to dobrý výsledok, verte mi. Tortička je ľahká a šťavnatá. S pomermi cukru sa dá vyhrať podľa vkusu, pretože samotné mandľové mlieko je sladučké. Nedá sa odolať.

štvrtok, 27. júla 2017

Akú KÁVU by sme mali dostať, keď sa povie...

Podľa tradície musel v Turecku ženích svojej novomanželke sľúbiť, že bude mať pre ňu vždy dostatok kávy. Ak by nemal bol by to pre ňu pádny dôvod na rozvod. A ja hádam aj súhlasím, veď pre kávičkárov je to extrémne dôležitý nápoj a možno to jediné, prečo ráno vstanú z postele. Podrobne rozobrať najbežnejšie objednávané druhy káv môže byť pre niekoho nudné, ale domnievam sa, že každý kávičkár a vyznávač kaviarenského spôsobu života si rád overí znalosti – aby presne vedel, čo mu má byť naservírované! My s BB sme ku príkladu veľké kávičkárky, ktoré bez svojho rituálu „kávovania“ nevymyslia žiaden recept, nepreberú žiadne „svetové problémy“, čo sa týkajú pečenia.

pondelok, 24. júla 2017

Moje obľúbené COOKIES na 100 (a viac) spôsobov

Recept na tieto cookies mám v mojom zošite na recepty nejaký ten rok. Neviem už na ktorej stránke som ho našla, ale do vyhľadávača som vtedy dala heslo "najlepšie cookies" a toto bol hádam hneď prvý recept. V tej dobe som totižto s cookies nemala žiadne skúsenosti, hoci nie, že by to bola nejaká veda... len som nevedela, kde začať... tak som chcela začať receptom, ktorý má dobré hodnotenia. Niekedy sa stane, že recept nesie označenie "najlepší" a pritom realita kdesi pokrivkáva, no v tomto prípade tomu našťastie tak nebolo. Recept je naozaj super - cookies nie sú suché, ale "chewy" ... ak by som mala použiť anglický výraz; v slovenčine hovorím, že sú "žuvavé".=D Navyše sú variabilné - naozaj ich môžte ozvláštniť hádam na 100 spôsobov, pričom veľmi pozitívne ohlasy mali kávové zrná v čokoláde!!! Môžte si ich pripraviť do zásoby, sú pomerne trvanlivé (vydržia čerstvé cca 7 dní), ak ich odložíte do uzatvárateľnej nádoby, alebo ich pripraviť napr. na Mikuláša ako výslužku - to zvyknem robiť pre priateľa.=D A hoci recept nepatrí k tým "zdravím", aspoň z toho sú domáce cookies bez všetkých tých zbytočností.;) Ale prejdem už radšej k receptu.;)

štvrtok, 20. júla 2017

SMOOTHIEčka a čosi o tom, prečo ich mám(e) radi

Prednedávnom sme si zadovážili do rodiny smoothovač. Mali sme pocit, že nekonzumujeme dostatok ovocia (drahý) a zeleniny (ja), nuž sme chceli nejaký atraktívnejší spôsob, ktorý by nám zeleninu a ovocie pripravil. Samozrejme, takým spôsobom, aby sme z nej vyťažili čo najviac vitamínov. Popravde, nie som ten typ, čo si smoothiečkom nachrádza obedy, či večere, ale postupne som si mimoriadne obľúbila raňajkové smoothie, ktoré sa už stalo mojím pravidlom a občas si ním vyplním olovrant. Rada by som sa teda s vami podelila o moje najobľúbenejšie recepty a zdôvodnila, prečo ich mám tak rada. Sú jednoduché, ale je na vás, čo si ešte doplníte, ak sa nejaké rozhodnete skúsiť. 
Ak tiež potrebujete radu, podľa čoho vyberať správny smoothie maker, tak my sme sa napríklad „odrazili“ od toho, že sme si hneď boli istí, že chceme pripravovať smoothiečka pre tri osoby (čiže celú našu rodinu :D) a chceme, aby vedel spracovať aj ľad, pretože si počas letného obdobia budeme pripravovať osviežujúce smoothiečka s použitím aj mrazeného ovocia. Takže nám išlo o výkon (minimálne 600 W) a smoothie s veľkou nádobou – náš má teda aj aj, takže používam malú nádobu pri mojich raňajkách a veľkú nádobu, keď si chceme pochutnať ja, drahý a náš Teodor a netúžime pri tom smoothovať na neviem koľkokrát.

pondelok, 17. júla 2017

Datľový koláč s gréckym jogurtom

Datľovo-orechový koláčik k nám priviedla drahého teta. Prišiel mi veľmi zaujímavý – orechy a ďatle, žiadna múka... Poprosila som ju, aby ma ho naučila, ale napadlo mi, že by mohol byť ešte chutnejší. Hneď od začiatku sa mi totiž zdalo, že by s medovou sladkosťou datlí dobre korešpondovala poleva z gréckeho jogurtu. Mierne som stiahla celkovú sladkosť  a výsledok je dokonalý. Čo koláč stráca na svojej vizuálnej kráse :D, to rozhodne dopĺňa chuťou.

Suroviny  na koláč pečený v menšej kruhovej forme:
- 100 g najemno nakrájaných vykôstkovaných datlí
- 130 g nadrobno nasekaných pekanových al. vlašských orechov
- 130 g kryštálového cukru
- 5 vaječných bielkov

utorok, 11. júla 2017

Čerešňové Cupcakes

Čerešňová sezóna neobišla ani náš blog, nuž ak ste ešte stále veľmi letne naladení a „ušetrili“ ste si nejaké čerešne, čo tak ich použiť do cupcakes? Veď nemusí byť všetko iba klasická bublanina. Pokojne môžu byť súčasťou kapkejkového cesta. Osobne, hoci pri kréme je vždy možnosť variability, sa prihováram za nugátový. Čerešne a nugát sa k sebe hodia ako slnko k bazénu.

Suroviny na cca 12 kusov:
-          3 vajcia
-          200 g zmäknutého masla
-          200 g krupicového cukru
-          200 ml mlieka
-          250 g polohrubej múky
-          1 vanilínový cukor
-          1 čajová lyžička kypriaceho prášku
-          2 polievkové lyžice kakaa
-          za hrsť vykôstkovaných pokrájaných čerešní

sobota, 8. júla 2017

O Taipei a jedle


Kultúra jedla je na Taiwane naozaj niečo úžasné. Je to rovnaký zážitok ako vyjsť výťahom na Taipei 101 - 89 poschodí za necelých 45 sekúnd. Aj domáci, keď sa ich spýtate, čo je také echt taiwanské a treba to určite vidieť, vás skôr odkážu na nejakú reštauráciu ako na kultúrnu pamiatku. Na Taiwane resp. v Taipei, kde som bola, sa proste je ... permanentne.

utorok, 4. júla 2017

Cviklové kvetinky s tvarohovým krémom

Dostať do detí niečo zdravšie je niekedy problém. Určite občas pri pohľade na červenú repu ohŕňajú nošteky. Ale keď ju „zaobalíte“ do chutných cviklových kvetiniek, v ktorých sa jej chuť stratí a zanechá iba zaujímavú príchuť a ešte k tomu koláčikom rozkošne zafarbí krém, máte viac ako veľkú nádej na úspech, že do nich trochu cviklovej šťavy dostanete. Lenže tieto koláčiky sú aj pre dospelých. Ide predsa o jemné, klasicky lepené, cesto ktoré sa výborne hodí ku káve alebo poobednému čaju.



Suroviny na cca 16 kvetiniek:
-          300 g polohrubej múky
-          150 g masla
-          75 g práškového cukru
-          2 žĺtky
-          Nahrubo nastrúhaná červená repa (60 g, čo je približne polovica jednej repy)

nedeľa, 2. júla 2017

Netradičná kysnutá bábovka ...

... alebo aj mrkvová bábovka - ide do nej totižto mrkva.=D Táto bábovka je hutná, skôr ako dezert ku káve by som ju odporučila ako náhradu pečiva na raňajky či večeru (ak sa nebojíte sacharidov =D). Ideálna napr. miesto rohlíka či vianočky, najlepšie s dávkou kvalitného masla a domáceho džemu či čoko-orieškovej nátierky. Vynikajúco sa k tomu hodí aj lemon curd, ktorý svojou kyslosťou vyvažuje jemnú sladkosť bábovky. Inak recept som našla nejaký ten rok dozadu v časopise a vytiahnem ho vždy, keď mám chuť na domáce pečivo. Ale dosť už rečí, prejdem priamo na recept.

streda, 28. júna 2017

Jahodové košíčky so SIRUPOVOU POLEVOU

Je leto. Čas sviežich dezertov spestrených ovocím. A k sviežim dezertom patria tiež košíčky so želatínovou polevou. Ja som sa však rozhodla skúsiť ich trochu netradične. Tohto roku som sa totiž naučila sirupovú polevu a som z nej celkom slušne nadšená. Obvykle ju robievam z pomarančového sirupu, pretože mi práve v tejto verzii príde najletnejšia. Hoci je pomaranč trochu ostrý, práve to sa mi páči, ani nevraviac, že celý dezert vyzerá ako zo skla. No a keď na zjemnenie pridáme jahody... jedna báseň! Letná báseň.

Suroviny na 4 koláčiky (v prípade, ak používame formy na veľké košíky, priemer cca 10cm):
-          1 vajce
-          80 g zmäknutého masla
-          100 g krupicového cukru
-          100 ml mlieka
-          120 g hladkej múky
-          1 čajová lyžička kypriaceho prášku
-          1/2  balík vanilínového cukor

pondelok, 26. júna 2017

O stolovaní...

Minule, keď som premýšľala o téme ďalšieho článku na blog, moje myšlienky sa stál točili okolo nového porcelánu, ktorý som nakúpila kvôli foteniu. Hovorím si no dobre, tak napíšem tipy, kde kúpiť zaujímavý vintage porcelán? Ale ja tých tipov zas až toľko nemám – na Slovensku tých možností nie je tak veľa, skôr je to o tom, byť v správnom čase na správnom mieste, inými slovami, je to o veľmi dobrej náhode... nájsť niečo pekné za slušný peniaz. A tak som premýšľala a premýšľala, a potom ma to napadlo – väčšina z nás vie upiecť naozaj krásne koláče či dezerty – hotové potešenie pre oko, ale vieme ich aj správne naservírovať? V dnešnej dobe je to možno banálna otázka, len mávnete rukou, že čo ma po nejakom stolovaní, na to nemám čas... ale stolovanie nie je len o najedení sa, ale o vytvorení tej správnej atmosféry, pri ktorej sa dajú nadviazať nové kontakty, utužiť vzťahy, najmä však, zažiť pekné chvíle. V dnešnom článku vás chcem teda oboznámiť s niekoľkými základnými pravidlami stolovania. Alebo ... ak by sme to povedali v reči moderného jazyka – ako stolovať rýchlo a efektne.=D

streda, 21. júna 2017

Stručná História Cupcakes

Milujeme cupcakes. To vedia všetci. Áno, mám pocit, že to o mne a BB už vedia ozaj všetci... pretože keď začnem rozprávať o cupcakes každý len mávne rukou s výrazom „och, ona zasa žije iba pre  kapkejky“. Takže som si povedala, že by som sa mala konečne dovzdelávať aj v histórii z tejto oblasti.
Hneď na začiatok... najprv bol cupcake – ktorý si získal popularitu už v 19.storočí v Amerike – potom bol košíšek – v 20.storočí.
Úplne prvá zmienka o cupcakes sa však objavila v kuchárke Amelie Simms, ktorá vyšla v roku 1796 (American Cookery).

pondelok, 19. júna 2017

Vanilkové Disco-Cupcakes

To, že súčasťou mnohých dezertov sú v aktuálnom období keksíky Oreo, to je fakt. Ale tiež je fakt, že nie každému chutia. Ja ich síce zbožňujem, ale môj manžel ich napríklad moc nemusí. Nuž som si polámala hlavu nad tým, čo za keksíky to sú, na ktorých vyrástla väčšina Slovákov. Myslím, že z fotky je hneď každému jasné, o akú značku ide. Takmer každý z nás ich ako dieťa sem tam konzumoval... sladké sú tie časy, kedy sme ich rozliepali a oblizovali krém ;). Stačilo trochu experimentovania a nakoniec sa stali súčasťou jemných vanilkových cupcakes, ktoré navyše aj dobre vyzerajú. Nech sa páči, recept:

Suroviny na 10 kusov:
-          115g masla
-          150g práškového cukru
-          1 vajce
-          130g polohrubej múky
-          ¼ čajovej lyžičky soli
-          ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
-          ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
-          polovica balenia vanilínového cukru
-          150ml mlieka
-          1 balenie okrúhlych lepených keksíkov vanilkovej príchute

pondelok, 12. júna 2017

Jednoduchá domáca zmrzlina z 3 surovín

Nepoznám človeka, ktorý by nemiloval zmrzlinu. V lete je to skrátka must-have. Avšak nájsť dobrú zmrzlinu, to je niekedy heroický výkon. A keď ju už aj nájdete, tak je tam rad ľudí dlhý ako týždeň pred výplatou ... a to vám ani tá zmrzlina, to super chladivé osvieženie, nestojí za to, aby ste sa potili pod tým najväčším slnkom. Aspoň mne nie... skrátka som na to priveľmi pohodlná, možno aj lenivá.=D Riešenie? Spravím si zmrzlinu doma!=D

sobota, 10. júna 2017

Kulinárium KRAKOW

Nie tak dávno sa mi podarilo stráviť päť dní v prekrásnom Krakowe. Zážitkov mám celú kopu, ale keďže tento blog je viac o papaní ako turistikovaní, rozhodla som sa spísať vám predovšetkým svoje kulinárske zážitky. Takže:

KULINÁRIUM KRAKOW

Čo sa týka stravovania v Krakowe. Ak sa nestravujete priamo v centre, ale hľadáte niečo v bočných uličkách, tak sa naozaj najete veľmi lacno. A vôbec nie zle. Cupcake-káreň som našla iba jednu. Jednu značku na dvoch miestach Krakowa. Dali sme si s drahým mrkvový cupcake a čokoládový s arašidovou polevou, ktorý vyzeral takmer totožne ako ten, čo robievame my s BB.

utorok, 6. júna 2017

BÁBOVKA, ktorá si získa každého

Rada by som vám čo to popísala o najtradičnejšom koláči, ktorý sa v našich končinách podáva k poobednej kávičke. O bábovke. Bábovku som dlhé roky neobľubovala, pretože to bol podľa mňa koláč suchý a nezaujímavý. Až kým som z istej kuchárskej knihy, v ktorej sú prevažne recepty našich starých mám nezískala základ na jednu, ktorá je mimoriadne variabilná. A taktiež ma recept naučil bábovku ľúbiť. Tento základ mi totiž nikdy neprišiel suchý a funguje tak dobre, že si túto bábovku opätovne naberá na tanierik každá návšteva a rozcítene ochká, že lepšiu nejedla! :) A moja fantázia pri jej pečení nepozná hraníc.

Suroviny sú nasledovné:
-          70 g masla
-          150 g krupicového cukru
-          1 vajce
-          250 ml mlieka
-          1 kypriaci prášok
-          250 g polohrubej múky
-          1 vanilkový puding

sobota, 20. mája 2017

Kysnuté koláčiky so sladkou fazuľovou plnkou

Už v r. 2013 som si dala záväzok, že sa naučím piecť nejaký kórejský dezert či koláč. Konkrétne som si potom vybrala "danpatbbang", čo je latinský prepis kórejského názvu. V slovenskom preklade je to chlieb so sladkou červenou fazuľou. S fazuľovou plnkou do koláča či dezertu, som sa dlho nevedela stotožniť. Zmena prišla až počas návštevy Taiwanu v r. 2014, kde sme si často kupovali sladkosti plnené práve touto sladkou fazuľovou pastou. Sladkosť robili miestni na uliciach v špeciálnej "panvici". Obal pozostával z tenkého sladučkého cesta a veľkého množstva plnky. Okrem fazuľoých, sme zvykli kupovať aj pudingové .... teda doteraz nevieme presne identifikovať, čo presne to bolo, ale nám to pripomínalo vanilkový puding robený z vody.=D Bežne tu ľudia stáli na tieto koláčiky aj niekoľko minútové rady a ja sa im vôbec nečudujem. 

streda, 10. mája 2017

Rýchly Banánový Koláč

Tento koláč ma zachránil, keď som mala naozaj len hodinku do príchodu návštevy. Urobila som polovičnú dávku (tu uvádzam plnú) a do 40tich minút bolo hotovo. Nielenže krásne rozvoniaval a ešte lepšie chutil – objavila som tiež koláč pre ľudí, ktorí nemajú radi presladené dezerty a cukrovú náladu si doprajú len tak s mierou :). Píšem ho so surovinami presne tak ako som ich použila ja... v zdroji však nájdete odkaz na stránku, kde je originál.

pondelok, 1. mája 2017

VANILKOVÉ VENČEKY z odpaľovaného cesta

Dnes sa s vami delím o recept, vďaka ktorému som sa naučila odpaľované cesto. Recept na venčeky som našla v časopise, ale nikdy som ho nerobila presne podľa neho, od začiatku som používala vlastnú vanilkovú náplň. V mojej širokej rodine tieto venčeky od začiatku žnú veľkú slávu :D. Počas Vianoc som mala plné ruky práce, pretože som ich vypekala na všetky strany, až som takmer už nemala energiu urobiť si aj vlastnú dávku.

Suroviny na cca 12-15 venčekov (podľa veľkosti akú zvolíte) sú nasledovné:

utorok, 18. apríla 2017

Makrónky

Netvrdím, že makrónky sú náš obľúbený dezert. Lepšie povedané, s konzumáciou nemáme problém, ale recept je veľmi „náladový“. Veď viete, tí Francúzi... Dlho sme sa s BB trápili, kým sme konečne prišli ako na to  a napiekli hladké makrónky. Prinášam teda postup, ktorý sa nám osvedčil:

Suroviny na cca 15 makróniek:
-          130g mandľovej múky
-          120g práškového cukru
-          3 bielky (cca 100g)
-          100g krupicového cukru

streda, 12. apríla 2017

Plnený Acai-Muffin

Plnený Acai-muffin patrí k receptom, ktoré som tvorila, dá sa povedať, na „zákazku“. A ak už mám na seba niečo „bonznúť“, musím povedať, že samotný muffin mi hádam chuťovo ešte o trošku viac ulahodil ako podobná verzia cupcake-u, ktorú som tiež vytvárala, ale zasa - to je vec osobných chuťových preferencií. Acaico sa teda dá použiť aj v prípade, ak máme chuť na muffiny. Ste zvedaví ako? Nech sa páči, recept. A vlastne ide o jeden z našich receptov, ktoré sme sa snažili urobiť na "zdravšiu nôtu", čo nás teší ešte viac :).

Suroviny na 12 kusov:

štvrtok, 6. apríla 2017

Jedlománia v Porte

Nie je tajomstvom, že moje dovolenky sú z veľkej časti čistým hodokvasom. Veď prečo by som si odopierala, keď sa na dovolenku dostanem pár krát za uhorský rok. Navyše, čo sa týka jedla, som zvedavá a rada ochutnám takmer všetko - samozrejme, pokiaľ sa to na tanieri nehýbe alebo z toho  nemôžem umrieť. Aj ten "galician style octopus" som ochutnala, aj keď som vedela, že toto mi isto chutiť nebude.=D Ale zoberme to všetko pekne od začiatku. Písať budem o portugalskom meste Porto, o jedle aj legendárnom nápoji, ktorý má pôvod práve tu.

utorok, 4. apríla 2017

TVAROHOVÉ ŠIŠKY

Šišky máme rady z mnohých dôvodov. Ten najlepší tkvie asi v tom, že dobrá poctivá šiška má chrumkavý obal, ktorý skrýva mäkké sladučké vnútro. Pripomínajú fašiangy, detstvo, návštevy u babičky... Tiež sa dajú pripraviť na viac spôsob. Ja vám ponúkam – tvarohové šišky. Malé, rýchle a ako inak, chutné.

Suroviny na cca 12-15 šišiek:
  •           250 g odtučneného jemného tvarohu
  •          250 g polohrubej múky
  •           1 lyžička kypriaceho prášku
  •           120 g krupicového cukru
  •           2 vajcia
  •          ¼ lyžičky soli
  •          Kôra z citróna
  •          Olej na vyprážanie

piatok, 31. marca 2017

Limetkovo-tvarohový koláč so snehom


Ešte v roku 2014, keď som bola na Taiwane, jedla som rohlík plnený sladkým kondenzovaným mliekom. Neviem či takáto vymoženosť existuje aj u nás, ale asi nie, inak by som o nej už dávno vedela. V každom prípade to bolo moje prvé stretnutie s kondenzovaným mliekom aj v inej forme ako len vo vianočnom vaječnom koňaku. Nie že by vaječný koňak nestačil sám o sebe, ohohoooo to pozor! Ale skrátka... piecť s kondenzovaným mliekom? To je úplne iný level.


Samozrejme, že kým som prišla z výletu domov, na nejaký rohlík so sladkým mliekom som aj zabudla. Avšak prednedávnom som objavila recept na jeden koláč, ktorého hlavnou zložkou bolo práve toto mlieko. Pôvodný recept mi však v pár veciach nesedel, a tak tom si ho jemne upravila ... a vznikol z toho prakticky cheesecake sladený kondenzovaným mliekom, ktorý je navrchu ozvláštnený snehom. Sladkosť mlieka vyvažuje kyslosť limetky a jemného tvarohu, ktorý pôvodne v recepte nebol, no bez neho mi to prišlo akési neúplné. Priateľ apeloval, že určite mám použiť mascarpone, avšak mne mascarpone chutí len v istých kombináciách. Spomínam to tu ale preto, že tento koláčik by určite nebol zlý ani so spomínaným mascarpone. Je teda len a len na vás, čomu dáte prednosť - či jemnej krémovej a sladšej verzii s mascarpone alebo hutnejšej a kyslastejšej verzii s tvarohom.

utorok, 28. marca 2017

NUTELLOVÉ LIEVANCE

Ja osobne som tak trochu lievanco-holik. Nie je tomu tak dávno, čo si členovia mojej rodiny prežili lievancové obdobie, kedy ich mali servírované približne 2-3x do týždňa na tisíc spôsobov. Cez víkend som si povedala, že si pripomeniem staré dobré časy a pripravím večernú maškrtu. Plnené lievance, z ktorých sa po prekrojení vylieva Nutella. Nedá sa odolať!

Suroviny na cca 7-8 lievancov:
-          Nutella
-          200 g polohrubej múky
-          70 g krupicového cukru
-          3 čajové lyžičky kypriaceho prášku
-          1 vajce
-          300 ml mlieka
-          ½ balíka vanilínového cukru
-          Na dozdobenie banány, jahody, či iné obľúbené ovocie

pondelok, 27. marca 2017

O našom novom začiatku alebo...

... prečo sa Magic Cupcakes zmenil na Magické kapkejky, a prečo sa vám stále oplatí nás sledovať.
Mnohí z vás si určite už dávnejšie všimli, že naša aktivita na FB akosi utíchla ešte niekedy v máji 2015. Vôbec to však neznamenalo, že naše životy sú menej "kapkejkové" ako predtým... len sme hľadali cesty ako našu prácu zoficiálniť; napády a pokusy prichádzali a zasa odchádzali až sme to jedného dňa vzdali. No... zasa nie tak úplne, pretože sme si povedali, že tomu dáme ešte jednu, avšak úplne poslednú bodku, ktorá uzavrie náš celý, niekoľkoročný kapkejkový život. Skrátka - spíšeme všetky tie skvelé recepty, na ktoré sa tolkí pýtali, nafotíme k tomu fotografie a zviažeme to všetko do štýlovej knihy.

Famózny čokoládový brownies