Viem, zvláštny názov, ale nechala som sa trochu uniesť.
Svojho času sme sa s BB často realizovali tak, že sme na všetky strany (a
festivaly) vyrábali tematické cupcaky s rôznym zdobením. Nie sme síce
vyučené cukrárky, ale robili sme čo sme mohli, aby pohľad na naše výtvory
vyčaril prinajmenšom úsmev. Ja som si občas „struhla“ nejakú tortu pre rodinu,
nič svetoborné, no ak nás toto obdobie niečo naučilo, tak to bol správny výber hmoty na dekorovanie.
Rozhodla som sa čosi popísať o možnostiach, ktoré máme, ak sa rozhodujeme
v domácich podmienkach skrášliť naše napečené výtvory. Môžeme siahnuť po marcipáne, poťahovacej hmote, alebo modelovacej hmote.
Najdostupnejší je samozrejme marcipán. Ja osobne ho veľmi neobľubujem, hoci mi mimoriadne chutia
marcipánové bonbóny. Lenže... pri menších ozdobách, napr. práve na cupcaky, sa
s ním pracuje ťažko, po chvíľke sa lepí. Keď už, tak sa hodí na
dekorovanie torty a lepšie je kúpiť rovno farebný ako sa ho pokúšať
farbiť.
Ak však chcete dekorovať tortu rozhodne by som
zvolila poťahovaciu hmotu, inak
povedané – fondán. Je to biela
hmota, ktorá sa dá rozvaľkať a bez problémov sa s ňou potiahne celý
koláč a vymodelujú sa dekorácie. Už len jej názov – poťahovacia
– nás vedie správnym smerom, teda že touto hmotou môžeme obaliť čosi väčšie. Dá
sa veľmi dobre vyhladiť, takže zručné ruky vyprodukujú dokonalú tortu.
Ak chcete dekorovať čosi menšie ako cupcaky, či
košíčky, siahnite po modelovacej hmote,
ktorá je určená práve na detailnejšie dekorácie. Pôsobí veľmi tuho, ale pri
práci v rukách po chvíľke „povolí“ a pracuje sa s ňou dobre,
rovnako ako dobre sa aj farbí gélovými farbami. Po dokončení práce sa necháva „zasychať“
na vzduchu – ozdoby sú však stále jedlé.
Pri oboch hmotách sa ako múka pri ceste, aby sa nelepilo,
používa práškový cukor. Jednotlivé kúsky sa niekedy dajú zlepiť obyčajnou
kvapkou vody, na viac lepenia sú však dostať jedlé cukrové lepidlá, ktoré sa mi
pri tortách veľmi osvedčili.
Ako v obrazovej prílohe vidíte, dekorácie sme so spomínanými hmotami narobili od výmyslu sveta :D.
Aj vám želám príjemné zdobenie.
Polly
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára