OVOCNÁ TORTA so sladkým sirupom

Mali sme doma veľkú chuť piecť, všetci traja spolu – skrátka rodinná činnosť. Najmladší člen túžil po torte a ja som mala chuť na niečo menej obvyklé, takže som strávila čas nad kuchárskymi knihami, až sa našiel víťaz – zaujímavá torta od Veroniky Bušovej, ktorá priniesla skutočne niečo nové. Zachladená s mascarpone chutí perfektne a korpus má vďaka máčaniu v sladkom sirupe jedinečnú chuť. Celá rodina sa zabavila a dostali sme zaslúženú odmenu. Recept tak, ako sme ju spravili my, pretože minimálne výber ovocia je na každom z nás podľa chuti, je nasledovný:

Potrebujeme kruhovú formu v priemere 20 cm.

NUTELLOVO-ŠKORICOVÉ mafiny

Nutellovo-škoricové mafiny robím doma už zopár rôčkov. Priznám sa, našla som ich u Angie bakes a keďže z jej dávky vychádza iba zopár kúskov, trochu som si pomery a iné drobnosti prispôsobila a robím ich na cca 16-18 košíkov, podľa rozmeru košíčka. Ono to možno vyzerá, že nutella a škorica sa k sebe vôbec nehodia, ale opak je pravdou. Jedno tlmí druhé a výsledok je dokonalý:

Suroviny:

-          360 g polohrubej múky

-          220 ml mlieka

-          130 g zmäknutého masla

-          2 vajcia

-          2 KL kypriaceho prášku

-          Lyžičky nutelly (podľa počtu mafinov :)

MANDĽOVO-BANÁNOVÉ mafiny

Mandľovo-banánové mafiny patria k našim topkám. Usudzujem podľa toho, že keď ich spravím, idú sa za nimi potrhať aj ľudia, ktorí obvykle tie „mafinovo-cupcakové vecičky“ nemusia. Mandle chutia takmer každému a po nich vás prekvapí sladké banánové jadro, všetko zaobalené v chuťovo jemnom vanilkovom ceste. Recept má tiež miesto v mojom srdci, pretože to bol prvý recept fotený do našej knihy. Nájdete ho teda aj v kuchárskej knihe Magické cupcaky a mafiny, kde je pripísaný aj tip ako si tento mafin ešte viac vylepšiť, to si však teraz nechám pre seba;).

Suroviny na 12 kusov:

Tenký, ale veľmi CITRÓNOVÝ ZÁKUSOK

Tento citrónový zákusok mám rada. Vyzerá nenápadne, je nízky a jemne voňavý, ale skrýva v sebe sviežu chuť a čisto citrónovú príchuť, inak povedané – nechutí umelo. Je veľmi jednoduchý a bez akýchkoľvek príkras a doplnkov dokáže príjemne osviežiť. Je vhodný na kruhovú formu s priemerom 19 cm, ale musí to byť kvalitná forma, z ktorej pri zapekaní nevytečie horná vrstva.

Berte ale na vedomie, že ja pečiem pre 3 osoby. Ak chcete väčší zákusok (a pokojne aj do hlbokého plechu, iba musí byť cesto naozaj od okraju po okraj), tak skrátka zdvojnásobte všetky suroviny.

SVIEŽI JAHODOVO-TVAROHOVÝ KOLÁČ

Toto je ideálny jarný koláčik, ktorý je veľmi svieži svojim citrónovým akcentom a zároveň šťavnatý, pretože ho tvorí smotanová poleva a jahody, ktoré sa k nemu z ovocia skutočne hodia najviac. Pečie sa v troch fázach, ale nie je komplikovaný a výsledok stojí za to!

Suroviny na korpus:

-          130 g zmäknutého masla

-          50 g práškového cukru

-          200 g hladkej múky

-          Kôra z jedného citróna

Literárne Mecheche 2019

Boli sme s BB na Literárnom Mecheche s našou kuchárskou knihou ...čo v preklade v našom prípade znamená, že sme napiekli cupcaky, mafiny a bábovku, aby sme vám dokázali, že keď kupujete našu knihu, nekupujete mačku vo vreci. Podujatie sa nieslo v znamení čítania autorov a autogramiád – všade vôkol sa pohybovali zvučné mená ako BajaDolce, Vojtech Beniczky, Erika Jarkovská, Zuzka Volentierová... a to spomínam iba kvapku z mora. My s BB sme pekne striehli na každého návštevníka, ktorý sa prešiel okolo nášho stola a povinne si musel osladiť život, všetko v príjemnom šume prednesov, ktoré sa  k nám niesli zo sál.
 Literárne Mecheche predovšetkým pod taktovkou organizovania Denisou Kancírovou možno nastavilo novú tradíciu v bernolákovsom kultúrnom dome. Ďalší ročník si rozhodne nenechajte ujsť!

KRTKOVA TORTA v jahodovo-banánovej verzii

Všimla som si, že v poslednom čase je opäť populárna Krtkova torta. Možno preto, že sa znova objavila v instantnej podobe (ktorej som tiež neodolala, veď prečo si pečenie občas neuľahčiť), ale vŕtalo mi v hlave, že by som skúsila aj domácu verziu. Najprv mi napadli krtkove cupcaky (lebo veď my a cupcaky, to je láska), ale potom som si povedala - nie. Skúsim riadnu Krtkovu tortu. Na internete je veľa receptov na základ, ako obvykle som si pokombinovala a pomery prispôsobila sebe a kruhovej forme s priemerom 19 cma povedala som si, že namiesto strúhanej čokolády skúsim pridať na kúsky pokrájané jahody... samozrejme, aj k banánom. Výsledok bol mimoriadne svieži a len sa tak po nej zaprášilo!

Hriešne čokoládové VALENTÍNSKE CUPCAKY s ganache krémom

Možno ste zabudli kúpiť kyticu, možno ste zabudli objednať darček...nezúfajte však páni, ešte vždy môžete svoju polovičku romanticky prekvapiť. Dámy, ak chcete potešiť svojich partnerov po príchode z práce, taktiež vám odporúčam vyskúšať naše Valentínske cupcaky. Čo iné padne po dlhom dni viac vhod ako čosi sladké? Cupcakes s kúskami horkej čokolády v základe sme robili niekoľkokrát s našim klasickým vanilkovo-pudingovým krémom (nájdete ho v našej kuchárskej knihe Magické cupcaky a mafiny), alebo s ganache krémom z bielej čokolády, ktorý som sa rozhodla vám práve teraz rozpísať do receptu.

Suroviny na 12 kusov:

HAMBURSKÉ REZY (pečenie našich starých mám)

Dostala som sa k takému rodinnému skvostu, ku manuálu pre domáce paničky cca z prelomu 30.-40. rokov minulého storočia. Ku knihe, v ktorej je síce nadšená osveta „rádiovej maske na tvár“ (áno, plnej „rádia“, dámy!) a v ktorej vás poučujú ako naučiť svoju „služobnú“ slušne poslať neželanú návštevu preč, no tiež je plná neoceniteľných receptov na koláče našich starých (až prastarých) mám. Okamžite som si osvojila Hamburské rezy, ktoré sú vlastne o dosť šťavnatejšou a nadýchanejšou verziou klasických Londýnskych rezov. Taktiež sú chuťovo bohatšie, takže ich teraz pripravujem a to len s minimálnymi obmenami. Moja dávka cesta vystačí po nakrájaní na cca 8 plnohodnotných zákuskov.