utorok 20. februára 2018

Domáce rohlíky... pokus č. 1 s receptom

Môj názor je, že niet nad dobré pečivo - jedno či slané alebo sladké, plnené alebo čisté, s príchuťami (myslím tým akože bylinky či sušené rajčiny), posýpkou, malé, veľké, také aj onaké... hlavne nech je správne chrumkavé, mäkké, nafufňané, ľahké ako obláčik... skrátka také, aké si predstavujeme, že by malo byť. Moje chute tunajšia slovenská ponuka, žiaľ, málokedy ohúri, skôr nie ako áno, preto sa smejem, že žiť o niečo južnejšie, tak vážim dobrých 100 kíl, lebo iné ako pečivo by som nejedla.=D Napr. pekárenské výrobky v Slovinsku, ktoré kúpite v malinkých lokálnych pekárničkách ...tie píííšu! Alebo aj taký burek v Prištine!!! .... Skrátka, už dávnejšie som si dala záväzok, že si budem piecť vlastné domáce pečivo, pretože si myslím, že je lepšie ako to bežné z obchodu. Na chleba si ešte netrúfam, desí ma pocit zlyhania, a tak som začala s niečím, čo všetci označujú "za jednoduché" - rohlíkmi. Takže tento článok bude o mojom prvom pokuse upiecť rohlíky, o tom prečo si myslím, že vyšli aj prečo nevyšli, jednoducho s komentárom k receptu a aj so samotným receptom.

sobota 17. februára 2018

Bezlepkový BANÁNOVO-MALINOVÝ koláčik

Dnes som vyskúšala jeden z tých povestných dezertov z troch ingrediencií. Cheesecake z troch surovín ma svojho času sklamal (veď aj preto sa na blogu nenachádza), ale základ na banánové mafiny naopak – som veľmi rada, že som zasa objavila jeden bezlepkový a bezlaktózový koláčik, ktorý stojí za to vyskúšať. Ako inak, trochu som si ho vylepšila, takže vlastne už má čokoládu navyše, ale chcela som, aby bol chutnejší a vizuálne tiež stál za to.

nedeľa 11. februára 2018

JOGURTOVÉ LIEVANCE - "nafufňané" ako obláčik...

Ešte stále je v téme Valentín a keď už nám BB ponúkla marcipánové mafiny, mne zasa napadlo ponúknuť moje osvedčené „nafufňané“ lievance. Veď také raňajky pre dvoch, ktoré tvoria mäkučké lievance s džemom, jahodami, či preliate javorovým sirupom sú veľmi romantická záležitosť, nie? Svojho času som bola doslova lievancový maniak a nebudem preháňať, ak podotknem, že som hádam vyskúšala desiatky receptov a verzií. Z tých naj mi však ako opakovací recept ostali napríklad tieto lievance, ktoré sú mimoriadne jemnučké a chutné. Ich základ je jogurtový, no jedného dňa mi napadlo namiesto bieleho vyskúšať hustý jahodový jogurt a voilá! Jogurt dodal zvláštnu sviežu príchuť, ktorá dodáva lievancom ešte čosi navyše.

Na raňajky pre dvoch (teda 6 väčších lievancov) potrebujete:

nedeľa 4. februára 2018

Valentínske čoko-muffiny s višňami a marcipánom

Tak si hovorím... za 10 dní je tu Valentín, nebolo by zlé priniesť recept, niečo naozaj dobré, pre všetkých zamilovaných. Recept, ktorý by s veľkou pravdepodobnosťou zvládli napr. aj muži, ktorí nemajú skúsenosť s pečením, ale radi by prekvapili svoje polovičky. Tak som teda hľadala inšpiráciu na internete až som natrafila na Lidl cukráreň a recept Adriany Polákovej na muffiny s marcipánom a višňami. Presne túto kombináciu som mala pôvodne v hlave - inšpirovali ma k tomu okrúhle bonbóny, ktoré si kupujem ku kávičke v obchode pri práci - kus marcipánu s vrstvou slivkového či višňového džemu zaliaty čokoládou! 
Aby som príbeh skrátila - na Adrianinom recepte nebolo veľmi čo meniť, pretože mal ten základ, ktorý som hľadala, skrátka perfektný sám o sebe ... hovorím si, nebudem vymýšľať, lepšie nevymyslím, vyskúšam rovno tento recept. A výsledok? Skutočne Valentínsky. 
Pár drobných zmien som ale predsa len spravila... spravila som napr. iba čokoládové cesto, hoci v recepte bolo aj čoko aj vanilka; do cesta som dala ešte 25 g vysoko percentnej čokolády... a trošku upravila pomery, ale v zásade ide o ten istý recept =) Takže ak hľadáte tip, čo na Valentína... ja odporúčam tento recept, ktorý som síce nevymyslela, ale aspoň som ho pre vás odskúšala.=)

nedeľa 28. januára 2018

Plnené ČOKOLÁDOVO-KARAMELOVÉ CUPCAKY

Ešte stále je relatívne chladné obdobie a mňa to ťahá k tmavej čokoláde, orechom, či horúcemu karamelu... skrátka k chutiam, ktoré sa mi teraz veľmi núkajú na dezertný tanierik. V našej kuchárskej knihe síce nájdete náš pôvodný karamelový cupcake, no recept na karamelové muffiny ma inšpiroval k ďalšej verzii – k plnenému karamelovému cupcaku s krémom chutiacim po horkej čokoláde. S výsledkom som nadmieru spokojná, chuťový zážitok totiž prichádza po vrstvách – po zahryznutí sprvu pocítite horkú čokoládu, potom jemnejšie čokoládové akcenty cesta, uprostred ktorého vás zrazu „privíta“ a všetko horkejšie pokryje hustá karamelová plnka, vďaka ktorej je cupcake doslova šťavnatý. Rozhodne odporúčam vyskúšať.

Suroviny na 10 kusov:
-          150 g polohrubej múky
-          90 g krupicového cukru
-          1 vajce
-          1 PL kakaa
-          6 g prášku do pečiva
-          150 ml mlieka
-          50 g zmäknutého masla
-          1 salco (karamelizované buď dvoj-hodinovým varom vo vode, alebo už hotový produkt)

streda 24. januára 2018

Sacher, najväčšie sladké tajomstvo + recept na "sacherstyle" koláč

Minulý týždeň som videla celkom zaujímavý dokument o hoteli Sacher vo Viedni. Hotel založil v r. 1876 Eduard Sacher, syn Franza Sachera. A tento Franz je ten slávny "Sacher", ktorý v r. 1832 vymyslel slávnu Sacherku - najznámejšiu a najtajomnejšiu čokoládovu tortu na svete! Chvíľku však ostanem ešte pri hoteli, lebo jeho história je celkom zaujímavá... Tento Eduard teda založil hotel. Dôležité je ale to, že si zobral za ženu Annu Fuchs, ktorá bola tak trocha excentrická, mala skvelé marketingové nápady, starala sa o zamestnancov, a že vraj vždy a všade chodila s cigaretou v ruke a francúzskym buldočkom pri nohách. 

sobota 20. januára 2018

Nutellový Cheesecake

Drahý má narodeniny a nakázal si nutellový cheesecake. Prečo nie. Ja osobne som vždy pripravená s lyžičkou, keď sa spomínaná pochúťka objaví doma. Trošku som zapátrala a nakoniec som našla tentorecept, ktorý sa mi osvedčil a s malými obmenami som ho spravila na narodeninovú oslavu so širšou rodinou. Chutil všetkým. Jeho chuť si isto viete hravo predstaviť, no tu je Nutella pridaná aj do podstielky koláča, takže je o to zaujímavejší. Recept je na 23cm okrúhlu formu, no ja som mala 19, preto taká hrubá spodná časť, inak vám vyjde trošku nižšia.