streda 18. apríla 2018

FRANCÚZSKE BUCHTY na sladko i na slano!


Popravde, recept na Francúzske buchty som sľúbila už pred tisíc rokmi. Naozaj :D, určite ste už aj zabudli. Veľmi sa ospravedlňujem. Vychádzajú z najlepšieho kysnutého cesta, aké si viete predstaviť. A sú neskutočne variabilné, pretože môžete zahnať chuť na sladké aj na slané, stačí sa rozhodnúť. Osobne ma ich naučila kamarátka, bola taká zlatá, že mi ich prišla názorne upiecť. Odvtedy ich robím tiež.

Suroviny na cesto:
-          600 g polohrubej múky
-          2-3 PL kryštálového cukru (ak robíme sladkú verziu, inak 1 PL)
-          40 g droždia
-          1 ČL soli
-          400 ml mlieka
-          100 ml oleja
-          1 vajce na potretie

nedeľa 8. apríla 2018

Tvarohový zákusok

Opäť jeden z koláčov, ktorý pečieme doma roky rokúce. Je rýchly a jednoduchý, akurát treba dlho a nedočkavo čakať na jeho vychladnutie. Ja ho volám aj "slovenský cheesecake", lebo veď dole je ľahký korpus a gro tvorí tvaroh s vajíčkami.=D Veď posúďte!

utorok 3. apríla 2018

Klasická GRILÁŽKA


Grilážka. Viem, že 90% z vás ju pozná, no medzi ľuďmi čo radi trávia čas v kuchyni budú vždy aj začiatočníci. Za takéto jednoduché recepty som bola vo svojich začiatkoch vždy vďačná a grilážka je nepečená, rýchla a keďže má karamelovo-orechovú plnku, už od nepamäti sa jej neviem dojesť. Patrila aj k zákuskom a koláčom, ktoré nám tento rok spestrovali veľkonočný stôl.

Suroviny:
-          5 tortových oblátok
-          300 g kryštálového cukru
-          230 g masla
-          1 plechovka kondenzovaného mlieka
-          230 g mletých orechov

piatok 30. marca 2018

Veľkonočný MAZANEC


Veľkonočný mazanec patrí ku sviatočným raňajkám. V našej rodine mal trochu iný tvar (zaiste preto, že my sme vychádzali z ukrajinských tradícií, čo znamená, že mnoho vecí u nás bolo tak „trochu iných“) a volali sme ho paska. Verím, že mnohí z vás aj samotný mazanec poznajú pod názvom paska. Tá naša paska bola okrem iného bez mandlí a ráno sme ju jedávali s plnenými tzv. „ruskými vajíčkami“. Ale musím povedať, že keď už ide o tradičný mazanec tie chrumkavé mandľové lupienky rozhodne neuškodia. Ba priam naopak. U mňa už teda rozvoniava a odteraz ostávam pri tomto recepte:

piatok 23. marca 2018

LIMETKOVÉ cupcaky


 Veľmi rada vám teraz predstavím jeden z našich najosviežujúcejších cupcakov. A keď píšem „osviežujúci“ – nemyslím tým, že (aj vzhľadom na názov) vás bude striasať z kyslosti. Kdeže, to by som si nedovolila. Spomínaná sviežosť vychádza zo spojenia nežne vanilkového sladučkého cesta s limetkovo-vanilkovým krémom. A práve preto, aby ostal cupcake dokonale vyvážený, neodporúčam limetu zameniť s citrónom, ten by chuť predsalen mohol trochu prestreliť.

Na cca 12 cupcakov potrebujeme  -

Cesto:
-          3 vajcia
-          190 g zmäknutého masla
-          200 g krupicového cukru
-          125 g vanilkového jogurtu
-          255 g preosiatej hladkej múky
-          1 čl kypriaceho prášku
-          1 čl vanilkového extraktu (alebo jeden balík vanilínu)
-          1 čl bio limetkovej kôry
-          cca 2 limetky

nedeľa 18. marca 2018

Bakewell tart podľa Jamieho Olivera

Na kuchársku show Jamieho Olivera sa pozerám vyslovene už od mala a vždy som si hovorila, že až raz budem veľká, budem variť a piecť podľa neho. Ehm, tomuto záväzku som zatiaľ ešte nedostala, ale začínam na tom pracovať - od pozerania sa prechádzam k činom, a tým prvým sladkým je "bakewell tart". Recept naň hodil Jamie na svoj Instagram len teraz nedávno a v momente som si povedala, že to je to, čo budem piecť tento víkend. V chladničke mi totižto leží zlatý poklad - takmer pol kila masla a v nádobe sa zasa povaľuje dobrého pol kila vlašských orechov. No a v tomto recepte zužitkujete časť z jedného aj druhého. Samotný recept nie je náročný a je tak ... rustikálny na Jamieho spôsob. 

streda 14. marca 2018

Škoricové rolky z jedného pekáča + SÚŤAŽ o knihu Magické cupcaky a mafiny

Mám pocit, že v poslednej dobe pečiem len koláče z kysnutého cesta. Aj tieto škoricové rolky sú z kysnutého cesta, a poviem vám... toto cesto je neuveriteľné nafufňané! Je ako taký obláčik, ktorý za svoju mäkkosť isto vďačí mojim pažiam, na ktorých sa už od miesenia toľkých ciest začínajú robiť svaly! (Naozaj odporúčam ako alternatívu ku klasickej posilňovni =D) Inak cesto mi ostalo krásne mäkké aj na druhý deň ráno, keď sme rolky baštili na raňajky. Príprava je jednoduchá a pomerne rýchla - akurát treba cesto vymiesiť a nechať nakysnúť, taká tá klasika kysnutého cesta, ale potom je to už raz dva a o chvíľu sa môžte tešiť na perfektné rolky a dom voňajúci po škorici!=D
A ešte aby som nezabudla ... nechajte rolkám v pekáči dostatok miesta - teda nie priveľmi, tak akurát... lebo oni ešte nakysnú. Ja som nemala akurátny pekáč, a tak som ich narvala do tortovej formy.=D Chuti to neubralo, ale tak smiešne "vykvitli" do výšky.=D Vzhľadom mi potom trocha pripomínali panettone.=D