OBRÁTENÝ MANDARÍNKOVÝ KOLÁČ

Dnes si urobíme jednoduchý ovocný koláč. Z nadpisu je jasné, že som použila mandarínky, ktoré boli skrátka skvelé, ale pokojne použite aj pomaranče. V každom prípade, začala sezóna šťavnatých ovocných koláčov. Je predsa leto. Ja som pre tento našla inšpiráciu vo video recepte na www.plniealanu.zoznam.sk a mierne ho prispôsobila chutiam mojej rodinky. Pre nás je ideálny.

Suroviny:

-          50 g mlieka

-          150 g rastlinného oleja

-          3 vajcia

-          150 g krupicového cukru

-          300 g polohrubej múky

-          1 balík kypriaceho prášku (12 g)

-          1 balík vanilínového cukru

-          5-6 mandaríniek

Anglické FAT RASCALS bochníky

Fat rascals, anglické pečivo, sa pečie ako menší bochník alebo nepravidelne okrúhle koláčiky. Obvykle sa na nich vytvárajú očičká a zuby z hrozienok a mandlí, tak aby vytvárali výraz malých nezbedníkov. Tento recept ma celkom zaujal pri čítaní knihy Popelčiny střevíčky. Hlavná hrdinka Tansy kŕmila tragického herca Iva čerstvým, ešte teplým, pečivom fat rascals natretým maslom. Keď som v knihe našla aj recept, potešilo ma to. Vznikli mi dva raňajkové chlebíčky, na ktorých som si skutočne pochutnala. Pod receptom potom vysvetlím, ktoré suroviny boli v knihe a ktoré som si zamenila za to, čo chutí mne. Vy si fat rascals tiež potom môžete spraviť podľa seba.

Na dva menšie bochníky potrebujeme:

OVOCNÁ TORTA so sladkým sirupom

Mali sme doma veľkú chuť piecť, všetci traja spolu – skrátka rodinná činnosť. Najmladší člen túžil po torte a ja som mala chuť na niečo menej obvyklé, takže som strávila čas nad kuchárskymi knihami, až sa našiel víťaz – zaujímavá torta od Veroniky Bušovej, ktorá priniesla skutočne niečo nové. Zachladená s mascarpone chutí perfektne a korpus má vďaka máčaniu v sladkom sirupe jedinečnú chuť. Celá rodina sa zabavila a dostali sme zaslúženú odmenu. Recept tak, ako sme ju spravili my, pretože minimálne výber ovocia je na každom z nás podľa chuti, je nasledovný:

Potrebujeme kruhovú formu v priemere 20 cm.

SVIEŽI JAHODOVO-TVAROHOVÝ KOLÁČ

Toto je ideálny jarný koláčik, ktorý je veľmi svieži svojim citrónovým akcentom a zároveň šťavnatý, pretože ho tvorí smotanová poleva a jahody, ktoré sa k nemu z ovocia skutočne hodia najviac. Pečie sa v troch fázach, ale nie je komplikovaný a výsledok stojí za to!

Suroviny na korpus:

-          130 g zmäknutého masla

-          50 g práškového cukru

-          200 g hladkej múky

-          Kôra z jedného citróna

STRAŠIDELNÉ KEKSÍKY na Halloweenske Cupcaky

Blíži sa Halloween, a preto vám prinášam tip na to, ako ozvláštniť každú halloweensku párty, na ktorej sa ocitnete, alebo ktorú budete sami organizovať. My s BB sme sa vždy blysli špeciálnymi halloweenskymi cupcakmi. Modelovali sme marcipánové lebky a hnáty, no nepochybujem, že to zvládnete tiež, no taktiež sme robili akýsi keksíkový cintorín, ktorý obvykle zožal veľký úspech. No a na tieto keksíkové ozdoby, aby ste si mohli vyčariť podobné ozdoby na párty, vám teraz prinášam recept.

Suroviny (na cca 12 sušienok):

PEČENÉ DONUTY

Donuty sú u nás vždy nedostatkové zbožie. V našej domácnosti totiž zmiznú za päť minúť, niekto si sotva uloví jeden. Syn ich skrátka zbožňuje. Dosť sa nimi teda zaoberám. Už som robila vyprážané, také echt americké donuts, ale tento krát som si povedala, že skúsim v rúre pečené donuty. Majú niekoľko výhod. Nie sú také „ťažké“ a čo je najdôležitejšie, nie je v nich ani kvapka oleja. Prinášam vám recept na cca 16 kusov:

Suroviny:

-          200 g polohrubej múky

-          150 g hladkej múky

-          1 vajce

-          100 mlieka + mlieko navyše na kvások

-          20 g droždia

-          60 g krupicového cukru + 1 ČL na kvások

-          50 g roztopeného masla

-          Mliečna čokoláda na polevu ( popr. biela)

Španielske CHURROS

Strávili sme tohtoročnú dovolenku s drahým v Španielsku a samozrejme, obaja sme chceli ochutnať aj miestne jedlo. Lenže v konečnom dôsledku sme dvojica, ktorá nemá rada ryby, ani slizké mušle, nuž nám ostalo len to sladké. Churros sú v cukre obaľované tradičné šišky, ktoré vraj svojim vzhľadom pripomínajú vlnu ovce Navajo-Churro, preto ten názov. Tie, na ktoré sme s nadšením chodili v Lloret de Mar boli zahnuté ako jemné stužky a nevedeli sme sa ich dojesť, ale bývajú aj vo forme tyčiniek. Servírujú sa totiž so sladkým dípom, ktorým sú preliate, alebo sa doň namáčajú. Bola to prvá vec, ktorú som po príchode domov vo svojej kuchyni skrátka musela vyskúšať! Chuťovo mi vyšli ako tie španielske, ale cukor na obalenie som si zvolila podľa seba a nebol to krok vedľa.

Zmrzlinové COOKIESKY

Leto tento rok začalo pekelne skoro, sem tam s rovnako pekelnými horúčavami. Neviem ako vás, ale mňa to ťahá ku zmrzline, ktorá sa nateraz stala mojou najobľúbenejšou sladkosťou. Keďže som však mala chuť na čosi kreatívne, rozhodla som sa vyskúšať tento recept, ktorý v sebe spája nielen zmrzlinu, ale aj klasické cookies koláčiky, ktorými tiež nikdy nepohrdnem. Recept som si mierne prispôsobila a vo výsledku musím povedať, že toto je naozaj pre milovníkov sladkého! Ale odolať sa nedá, cookiesky sú chrumkavé a zmrzlina vláčna, ľadová a karamelová. Hriešna kombinácia!

FRANCÚZSKE BUCHTY na sladko i na slano!

Popravde, recept na Francúzske buchty som sľúbila už pred tisíc rokmi. Naozaj :D, určite ste už aj zabudli. Veľmi sa ospravedlňujem. Vychádzajú z najlepšieho kysnutého cesta, aké si viete predstaviť. A sú neskutočne variabilné, pretože môžete zahnať chuť na sladké aj na slané, stačí sa rozhodnúť. Osobne ma ich naučila kamarátka, bola taká zlatá, že mi ich prišla názorne upiecť. Odvtedy ich robím tiež.

Suroviny na cesto:

-          600 g polohrubej múky

-          2-3 PL kryštálového cukru (ak robíme sladkú verziu, inak 1 PL)

-          40 g droždia

-          1 ČL soli

-          400 ml mlieka

-          100 ml oleja

-          1 vajce na potretie

MARCIPÁNOVÝ KOLÁČ s mandľami

Dostala som tehličku kvalitného marcipánu, takže sa mi v hlave okamžite krútili kolieska , hneď som hľadala nejaký dobrý marcipánový koláč. Zaujal ma tento recept, ale ako vždy, urobila som si ho podľa seba – nie kakaovo, ale tak, aby marcipán vynikal. A čo už sa môže k marcipánu hodiť viac ako celé mandle? Nielenže mu dodávajú domácky rustikálny vzhľad, ale ostávam tiež v téme a moju obľúbenú chuť ešte zvýrazňujem! Výsledok je prekvapivo šťavnatý koláčik ku kávičke jedna báseň!

Suroviny na kruhovú formu s priemerom 19 cm -

Plnené DONUTY

Poďme si spolu urobiť šišky s otvormi. Inak povedané – donuty. Chvíľu som uvažovala, či sa naučiť vysmážané, či pečené, no potom som si povedala, že v prevažnej väčšine nachádzam prvú verziu, nuž pôjdem viac do klasiky. Našla som si recept, ktorý som si len minimálne upravila, ale povedala som si, že stoj čo stoj prídem na to, ako urobiť plnenú verziu. Nakoniec to nebolo zložité. „Zložité“ bolo, že som ich narobila 25, pretože celá široká rodina sa chystala na výlet na Donovaly a chcela som po drahom poslať prekvapenie na raňajky v podobe sladkých donutových šišiek, takže som sa v kuchyni obracala jedna radosť. A keď som ráno vstala, zatiaľ čo drahý už bol na ceste za snehom...zistila som, že ich zabudol doma! ;) Nuž, aj to sa stáva...

Na cesto pre cca 25 donutov potrebujete:

-          50 ml mlieka

-          110 ml vody

-          2 vajcia

-          20g droždia

-          70 g kryštálového cukru

-          10 g soli

-          500 g polohrubej múky

-          160 g vlažného masla

Gaštanovo-medový koláč

Asi sa to stáva aj vám, že sa u vás doma objaví veľké množstvo čohosi - nejakej potraviny, ovocia, zeleniny atď. Je vám ľúto to nespotrebovať, a tak vymýšľate čo s tým. Vypekáte, zavárate, vyvárate, rozdávate ... Nám sa takto objavila doma debnička jabĺčok, z ktorých som spravila klasickú jabĺčkovo-piškótovú tortu. Nebola som s ňou však spokojná po fotogenickej/estetickej stránke, a tak som sa presunula k debničke č. 2. Tá je plná gaštanov. Pred domom máme totižto dva gaštany, ktoré doma voláme Gaštonko a Gaštanka, akože on a ona, lebo ževraj tento strom má byť v páre. Tak či onak, každý rok máme požehnane veľa gaštanov. A tak ich pečieme, málokedy varíme, vždy rozdávame... a vypekáme z nich. Tento rok sa však urodili gaštany akési malinké, miestami suché....Nič to, pár som predsa len povyberala, pretože na internete som natrafila na koláč, ktorý som chcela vyskúšať - gaštanovo-medový. Pôvodný recept nájdete TU, ten môj, len máááááličko upravený, nájdete nižšie.=)

Datľový koláč s gréckym jogurtom

Datľovo-orechový koláčik k nám priviedla drahého teta. Prišiel mi veľmi zaujímavý – orechy a ďatle, žiadna múka... Poprosila som ju, aby ma ho naučila, ale napadlo mi, že by mohol byť ešte chutnejší. Hneď od začiatku sa mi totiž zdalo, že by s medovou sladkosťou datlí dobre korešpondovala poleva z gréckeho jogurtu. Mierne som stiahla celkovú sladkosť  a výsledok je dokonalý. Čo koláč stráca na svojej vizuálnej kráse :D, to rozhodne dopĺňa chuťou.

Suroviny  na koláč pečený v menšej kruhovej forme:

- 100 g najemno nakrájaných vykôstkovaných datlí

- 130 g nadrobno nasekaných pekanových al. vlašských orechov

- 130 g kryštálového cukru

- 5 vaječných bielkov

Cviklové kvetinky s tvarohovým krémom

Dostať do detí niečo zdravšie je niekedy problém. Určite občas pri pohľade na červenú repu ohŕňajú nošteky. Ale keď ju „zaobalíte“ do chutných cviklových kvetiniek, v ktorých sa jej chuť stratí a zanechá iba zaujímavú príchuť a ešte k tomu koláčikom rozkošne zafarbí krém, máte viac ako veľkú nádej na úspech, že do nich trochu cviklovej šťavy dostanete. Lenže tieto koláčiky sú aj pre dospelých. Ide predsa o jemné, klasicky lepené, cesto ktoré sa výborne hodí ku káve alebo poobednému čaju.

Suroviny na cca 16 kvetiniek:

-          300 g polohrubej múky

-          150 g masla

-          75 g práškového cukru

-          2 žĺtky

-          Nahrubo nastrúhaná červená repa (60 g, čo je približne polovica jednej repy)

Netradičná kysnutá bábovka ...

... alebo aj mrkvová bábovka - ide do nej totižto mrkva.=D Táto bábovka je hutná, skôr ako dezert ku káve by som ju odporučila ako náhradu pečiva na raňajky či večeru (ak sa nebojíte sacharidov =D). Ideálna napr. miesto rohlíka či vianočky, najlepšie s dávkou kvalitného masla a domáceho džemu či čoko-orieškovej nátierky. Vynikajúco sa k tomu hodí aj lemon curd, ktorý svojou kyslosťou vyvažuje jemnú sladkosť bábovky. Inak recept som našla nejaký ten rok dozadu v časopise a vytiahnem ho vždy, keď mám chuť na domáce pečivo. Ale dosť už rečí, prejdem priamo na recept.

Kysnuté koláčiky so sladkou fazuľovou plnkou

Už v r. 2013 som si dala záväzok, že sa naučím piecť nejaký kórejský dezert či koláč. Konkrétne som si potom vybrala "danpatbbang", čo je latinský prepis kórejského názvu. V slovenskom preklade je to chlieb so sladkou červenou fazuľou. S fazuľovou plnkou do koláča či dezertu, som sa dlho nevedela stotožniť. Zmena prišla až počas návštevy Taiwanu v r. 2014, kde sme si často kupovali sladkosti plnené práve touto sladkou fazuľovou pastou. Sladkosť robili miestni na uliciach v špeciálnej "panvici". Obal pozostával z tenkého sladučkého cesta a veľkého množstva plnky. Okrem fazuľoých, sme zvykli kupovať aj pudingové .... teda doteraz nevieme presne identifikovať, čo presne to bolo, ale nám to pripomínalo vanilkový puding robený z vody.=D Bežne tu ľudia stáli na tieto koláčiky aj niekoľko minútové rady a ja sa im vôbec nečudujem.