Jablkové taštičky

Mám veľmi rada ovocné taštičky z Mc´Donald-u. Je to sladká bodka, ktorá vie zaplniť zostávajúce voľné miesto po Big Mac menu ... sem tam sa totižto stane, že som tak hladná, že menu skrátka nestačí.=D Takže, keď som naposledy rozmýšľala, čo dobrého pre seba a rodinu napečiem, padol mi zrak na jabĺčka. Jablká ľúbim, ale len určitú odrodu a tieto zrovna neboli mojou šálkou kávy. Pri pečení mi však na odrode až tak veľmi nezáleží ... Tak si vravím, že skúsim pripraviť taštičky podobné tým z "mekáču", ale určite nebudú vyprážané.

Medovníková bábovka

Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád medovníky. Sú sladučké, no zároveň trocha horké a príjemne korenisté. A čo je najdôležitejšie, prinášajú so sebou vianočnú atmosféru, a to v momente, keď vám pri pečení rozvoňajú celý byt. Aj vy sa na ne už tešíte? Ja sa na ne teším od momentu, kedy dojem posledný (čo je v mojom prípade už veľmi krátko po Vianociach =D). No piecť medovníky v lete je zvláštne... a nemá to skrátka tú atmosféru. Keď je za oknom všetko rozkvitnuté a vonku pomaly 40 stupňov? Pfúúúúú, kto by stál v kuchyni a trápil sa s vykrajovaním! ... Ale! Miesto medovníkov si môžte upiecť medovníkovú bábovku. Na tú je čas vždy, pretože je nadýchaná ako obláčik, no zároveň šťavnatá. Je správne medová a korenistá, AVŠAK! a teraz zbystrite pozornosť, je s ňou podstatne menej práce ako s medovníkmi... takže ju zvládnete upiecť aj v parnom lete, ale aj takto na jeseň, keď je na medovníčky ešte skoro, no vy už tak trošku túžite po ich chuti.;) Veď skúste a uvidíte.

Domáce pletenky

Pomaly sa nám s priateľom rysuje naše prvé spoločné bývanie a ja sa už teraz najviac teším na vlastnú kuchyňu. Na to ako v nej budem vypekať, o.i. aj domáce pečivo. Kým však dôjde k tejto realite, ešte to nejaký čas potrvá, a tak si hovorím, že netreba čakať so založenými rukami... hybaj do kuchyne trénovať. Nejaký čas dozadu som skúšala doma upiecť rohlíky, ale priateľ teraz navrhol pletenky... tak som tentokrát zmajstrovala pletenky. A musím ho pochváliť, aj mi s ich prípravou pomohol, hoci pečenie, na rozdiel od varenia, nie je vôbec jeho parketa. Ale zaplietal jedna radosť.=D 

Čo sa týka samotného receptu, najprv som ho hľadala na internete. Lenže každý recept bol iný, všade písali, že práve tento je zaručene ten najlepší... a poznáte to, keď máte priveľa možností - neviete si vybrať. A ja som potrebovala recept, ktorý zaručene vyjde, lebo pečivo som logicky nekupovala ... takže ak naše pečenie zlyhá, nebudeme mať čo jesť.=D Tak som si nakoniec spravila malý prieskum a cesto som si zmajstrovala od oka, podľa seba. A vyšiel.... tak som sa rozhodla, že vám ho aj spíšem.

Quiche so zelenou špargľou a fetou

Milujem slané koláče. A keď sme dostali za úlohu spracovať pol kila špargle, ktorá bola v chladničke, vravím si, že toto je ten správny čas zasa nejaký spraviť. Totižto, napriek tomu, že ich tak ľúbim, pečiem ich len málokedy. V každom prípade, recept nie je náročný na prípravu a ani na suroviny, môžte doň dať čokoľvek, čo sa vám povaľuje v chladničke - rôzne druhy syrov, čerstvé bylinky, na kúsky nakrájanú klobásku, rajčiny, rôznu zeleninu, pór, cibuľku... skrátka je to veľmi variabilný a vďačný koláč. Aj táto verzia vznikla v štýle "čo chladnička dala". Koláč je inak vhodný ako na raňajky, tak aj na obed či večeru. Vtedy ho môžte doplniť kôpkou čerstvého šalátu. No a tu je samotný recept.

Tvarohový zákusok

Opäť jeden z koláčov, ktorý pečieme doma roky rokúce. Je rýchly a jednoduchý, akurát treba dlho a nedočkavo čakať na jeho vychladnutie. Ja ho volám aj "slovenský cheesecake", lebo veď dole je ľahký korpus a gro tvorí tvaroh s vajíčkami.=D Veď posúďte!

Škoricové rolky z jedného pekáča + SÚŤAŽ o knihu Magické cupcaky a mafiny

Mám pocit, že v poslednej dobe pečiem len koláče z kysnutého cesta. Aj tieto škoricové rolky sú z kysnutého cesta, a poviem vám... toto cesto je neuveriteľné nafufňané! Je ako taký obláčik, ktorý za svoju mäkkosť isto vďačí mojim pažiam, na ktorých sa už od miesenia toľkých ciest začínajú robiť svaly! (Naozaj odporúčam ako alternatívu ku klasickej posilňovni =D) Inak cesto mi ostalo krásne mäkké aj na druhý deň ráno, keď sme rolky baštili na raňajky. Príprava je jednoduchá a pomerne rýchla - akurát treba cesto vymiesiť a nechať nakysnúť, taká tá klasika kysnutého cesta, ale potom je to už raz dva a o chvíľu sa môžte tešiť na perfektné rolky a dom voňajúci po škorici!=D

A ešte aby som nezabudla ... nechajte rolkám v pekáči dostatok miesta - teda nie priveľmi, tak akurát... lebo oni ešte nakysnú. Ja som nemala akurátny pekáč, a tak som ich narvala do tortovej formy.=D Chuti to neubralo, ale tak smiešne "vykvitli" do výšky.=D Vzhľadom mi potom trocha pripomínali panettone.=D

Domáce rohlíky... pokus č. 1 s receptom

Môj názor je, že niet nad dobré pečivo - jedno či slané alebo sladké, plnené alebo čisté, s príchuťami (myslím tým akože bylinky či sušené rajčiny), posýpkou, malé, veľké, také aj onaké... hlavne nech je správne chrumkavé, mäkké, nafufňané, ľahké ako obláčik... skrátka také, aké si predstavujeme, že by malo byť. Moje chute tunajšia slovenská ponuka, žiaľ, málokedy ohúri, skôr nie ako áno, preto sa smejem, že žiť o niečo južnejšie, tak vážim dobrých 100 kíl, lebo iné ako pečivo by som nejedla.=D Napr. pekárenské výrobky v Slovinsku, ktoré kúpite v malinkých lokálnych pekárničkách ...tie píííšu! Alebo aj taký burek v Prištine!!! .... Skrátka, už dávnejšie som si dala záväzok, že si budem piecť vlastné domáce pečivo, pretože si myslím, že je lepšie ako to bežné z obchodu. Na chleba si ešte netrúfam, desí ma pocit zlyhania, a tak som začala s niečím, čo všetci označujú "za jednoduché" - rohlíkmi. Takže tento článok bude o mojom prvom pokuse upiecť rohlíky, o tom prečo si myslím, že vyšli aj prečo nevyšli, jednoducho s komentárom k receptu a aj so samotným receptom.

Valentínske čoko-muffiny s višňami a marcipánom

Tak si hovorím... za 10 dní je tu Valentín, nebolo by zlé priniesť recept, niečo naozaj dobré, pre všetkých zamilovaných. Recept, ktorý by s veľkou pravdepodobnosťou zvládli napr. aj muži, ktorí nemajú skúsenosť s pečením, ale radi by prekvapili svoje polovičky. Tak som teda hľadala inšpiráciu na internete až som natrafila na Lidl cukráreň a recept Adriany Polákovej na muffiny s marcipánom a višňami. Presne túto kombináciu som mala pôvodne v hlave - inšpirovali ma k tomu okrúhle bonbóny, ktoré si kupujem ku kávičke v obchode pri práci - kus marcipánu s vrstvou slivkového či višňového džemu zaliaty čokoládou! 

Aby som príbeh skrátila - na Adrianinom recepte nebolo veľmi čo meniť, pretože mal ten základ, ktorý som hľadala, skrátka perfektný sám o sebe ... hovorím si, nebudem vymýšľať, lepšie nevymyslím, vyskúšam rovno tento recept. A výsledok? Skutočne Valentínsky. 

Pár drobných zmien som ale predsa len spravila... spravila som napr. iba čokoládové cesto, hoci v recepte bolo aj čoko aj vanilka; do cesta som dala ešte 25 g vysoko percentnej čokolády... a trošku upravila pomery, ale v zásade ide o ten istý recept =) Takže ak hľadáte tip, čo na Valentína... ja odporúčam tento recept, ktorý som síce nevymyslela, ale aspoň som ho pre vás odskúšala.=)

Pomarančové rezy 1940

V dnešnom článku sa chcem s vami podeliť o recept na pomarančové rezy. Samotný recept je veľmi jednoduchý a vzásade nijak výnimočný, akurát, že pochádza z 1940. Našla som ho v dámskom časopise Eva (s podnázvom časopis pre vzdelané ženy =D), r. 1940. Už na Instagrame som spomínala, že si veľmi rada listujem v týchto starých tlačiach a hľadám tam ako módnu inšpiráciu, tak aj inšpiráciu na koláče. Napokon jeden skvost - liate perníkové cesto - som našla práve v ďalšom starom časopise - Přehled z r. 1947 ... a je to môj najobľúbenejší recept, pretože cesto je krásne perníkové, je rýchlo pripravené aj upečené, krásne na pohľad a chuťovo veľmi dobré. Inak recept naň som zaradila aj do našej pripravovanej kuchárky Magické cupcaky a muffiny, takže ak ste zvedaví, nájdete ho v knihe už čoskoro.=) 

Pre milovníkov maku - maková bábovka

Bábovka je pre mňa záležitosťou detstva - všetci ju doma ľúbime, a tak sa piekla, z pomedzi všetkých koláčov či dezertov, najčastejšie. Od mala si však pamätám len jednu jedinú bábovku - a to mramorovú. Tá je chuťovo super a ideálna pre veľkú rodinu, lebo každý si tam nájde chuť, ktorú ľúbi. Napr. ja som vždy odkrajovala z bábovky tam, kde bola najviac čokoládová a brat zasa tam, kde bola najvanilkovejšia.=D Chcem tým ale povedať, že experimentovať s "chuťou bábovky" som doma začala až ja ... a veru, že tých možností je neúrekom!!! Aj kysnutú som už robila, aj citrónovú... ale makovú ešte nie, a pritom mak neskutočne ľúbim a je veľmi zdravý!!! Tak som sa dnes odhodlala na tú makovú a dopadla fantasticky. Recept na ňu nájdete nižšie. Mimochodom.... je to rýchly a jednoduchý recept, takže ak neviete čím privítať nedeľňajšiu návštevu... tu je jedna z možností.;)

Anglické scones

Jednou z potravín, bez ktorej by som si nevedela predstaviť život, je určite pečivo a celkove sacharidy na akýkoľvek spôsob. Ale ostaňme pri pečive. Už dlho mám v hľadáčiku recept na anglické scone - teda akési malé pečivko, ktoré sa v Anglicku podáva s maslom alebo s tzv. clotted cream a džemom k popoludňajšiemu čaju. Nepoznám slovenský ekvivalent  pre "clotted cream", ani neviem či takýto výrobok máme, ale ide teda o veľmi hustú a tučnú smotanu. Ak ste boli niekedy na Balkáne, tak že vraj je to veľmi podobné kajmaku. 

Gaštanovo-medový koláč

Asi sa to stáva aj vám, že sa u vás doma objaví veľké množstvo čohosi - nejakej potraviny, ovocia, zeleniny atď. Je vám ľúto to nespotrebovať, a tak vymýšľate čo s tým. Vypekáte, zavárate, vyvárate, rozdávate ... Nám sa takto objavila doma debnička jabĺčok, z ktorých som spravila klasickú jabĺčkovo-piškótovú tortu. Nebola som s ňou však spokojná po fotogenickej/estetickej stránke, a tak som sa presunula k debničke č. 2. Tá je plná gaštanov. Pred domom máme totižto dva gaštany, ktoré doma voláme Gaštonko a Gaštanka, akože on a ona, lebo ževraj tento strom má byť v páre. Tak či onak, každý rok máme požehnane veľa gaštanov. A tak ich pečieme, málokedy varíme, vždy rozdávame... a vypekáme z nich. Tento rok sa však urodili gaštany akési malinké, miestami suché....Nič to, pár som predsa len povyberala, pretože na internete som natrafila na koláč, ktorý som chcela vyskúšať - gaštanovo-medový. Pôvodný recept nájdete TU, ten môj, len máááááličko upravený, nájdete nižšie.=)

Zdravé čoko-arašidové powerballs

Myslím si že pojem "powerballs" nemusím nejak zvlášť opisovať. Aktuálne je na túto zdravú maškrtu trilión receptov ... a ja mám teda tiež jeden. Zvyknem ich robiť, keď vyrážame autom na nejakú dlhú cestu alebo do práce ako desiatu či len tak miesto "kupovanej" maškrty ... výhodou týchto malých guľôčok je totižto to, že sú rýchle a jednoduché na prípravu, ľahko sa skladujú, prenášajú, aj jedia - nedrobia sa, sú kompaktné, zdravé a chutné. Recept je v zásade variabilný - ingrediencie si môžte meniť a prispôsobovať podľa toho, čo máte radi - použiť iné vločky, orechové maslo, rôzne semiačka... a hotové guľky môžte vyváľať v kokose či kakau. Tu sa naozaj medze nekladú... Celý recept je inak viac-menej od oka, takže ak niečoho pridáte viacej... netrápte sa.=D Podstatné je, aby bola hmota lepivá a dali sa z nej vytvarovať guľôčky. 

OREO cupcakes s krémom z bielej čokolády

Pamätám si, že prvé Oreo keksíky mi dali ochutnať kamošky. Tie ich jedli na Taiwane a tie pre mňa kúpili tiež v ázijskom obchode... kde teda predávajú aj americké výrobky. Neviem či sa na mňa prenieslo ich nadšenie, ale bola som z tých pidi keksíkov doslova vo vytržení. Boli skrátka perfektné... kakaový keksík bol horký, takže príjemne dopĺňal sladučkú náplň v strede. No a krátko na to došla Oreo mánia aj na Slovensko a už to nebol taký zážitok... jesť to... keď si to človek mohol kúpiť v bežnom obchode. V každom prípade, vtedy niekedy sme vymysleli aj tento Oreo cupcake, ktorý je ale neeeeeskutočne dobrý.=D Takže tu je recept.;)

Famózny čokoládový brownies

Tento recept naozaj nie je môj. Objavila ho kamoška ešte v r. 2013 TU. No odvtedy, ako sme ho prvý raz upiekli, tri zjedli celý plech a dostali kŕče do žalúdka, lebo sme sa prejedli... skrátka odvtedy ho mám zapísaný v mojom zošitku na recepty a niekedy ho vytiahnem, ten koláč, nie zošit, ako sladký tromf za skvelým obedom.. Je skrátka famózny - sladký, čokoládový... a čokoládový, ale to som už spomínala. No veď si ho napečte a posúďte sami.;) Tu je recept.

Mrkvovo-cukteový chlebík zo špaldovej múky

Myslím si, že už dávno sú preč tie časy, kedy by som vás musela presviedčať, že cuketa či mrkva v koláči nie je čisté zlo. Naozaj tu platí, že opak je pravdou, že tento sladký "zeleninový" chlebík je super a je aj pomerne zdravý. Môžte si ho zbaliť na desiatu do práce, ráno na raňajky natrieť džemom alebo si ho dať poobede ku kávičke. Príprava je rýchla a jednoduchá, tak smelo do toho.=) U nás doma je veľmi obľúbený.

Recept na moju obľúbenú bublaninu

Bublanina je jeden z prvých koláčov, ktorý som sa naučila piecť. Tie ostatné "prvé" boli už len mramorová bábovka z tvarohu a jablkové pyté. Bublanina má však jednu výhodu oproti ostatným dvom, a tou je, že je neskutočne jednoduchá a rýchla. Navyše, ak ju doplníte dostatkom ovocia, nestane sa vám, že bude suchá. A verte mi, v dobrej bublanine nie je nikdy dosť ovocia! Nižšie pridávam recept na tú moju obľúbenú ;). Takže šup do záhrady - vašej alebo susedovej po nejaké dobré, doma pestované ovocie a ide sa piecť!=D

Moje obľúbené COOKIES na 100 (a viac) spôsobov

Recept na tieto cookies mám v mojom zošite na recepty nejaký ten rok. Neviem už na ktorej stránke som ho našla, ale do vyhľadávača som vtedy dala heslo "najlepšie cookies" a toto bol hádam hneď prvý recept. V tej dobe som totižto s cookies nemala žiadne skúsenosti, hoci nie, že by to bola nejaká veda... len som nevedela, kde začať... tak som chcela začať receptom, ktorý má dobré hodnotenia. Niekedy sa stane, že recept nesie označenie "najlepší" a pritom realita kdesi pokrivkáva, no v tomto prípade tomu našťastie tak nebolo. Recept je naozaj super - cookies nie sú suché, ale "chewy" ... ak by som mala použiť anglický výraz; v slovenčine hovorím, že sú "žuvavé".=D Navyše sú variabilné - naozaj ich môžte ozvláštniť hádam na 100 spôsobov, pričom veľmi pozitívne ohlasy mali kávové zrná v čokoláde!!! Môžte si ich pripraviť do zásoby, sú pomerne trvanlivé (vydržia čerstvé cca 7 dní), ak ich odložíte do uzatvárateľnej nádoby, alebo ich pripraviť napr. na Mikuláša ako výslužku - to zvyknem robiť pre priateľa.=D A hoci recept nepatrí k tým "zdravím", aspoň z toho sú domáce cookies bez všetkých tých zbytočností.;) Ale prejdem už radšej k receptu.;)

Netradičná kysnutá bábovka ...

... alebo aj mrkvová bábovka - ide do nej totižto mrkva.=D Táto bábovka je hutná, skôr ako dezert ku káve by som ju odporučila ako náhradu pečiva na raňajky či večeru (ak sa nebojíte sacharidov =D). Ideálna napr. miesto rohlíka či vianočky, najlepšie s dávkou kvalitného masla a domáceho džemu či čoko-orieškovej nátierky. Vynikajúco sa k tomu hodí aj lemon curd, ktorý svojou kyslosťou vyvažuje jemnú sladkosť bábovky. Inak recept som našla nejaký ten rok dozadu v časopise a vytiahnem ho vždy, keď mám chuť na domáce pečivo. Ale dosť už rečí, prejdem priamo na recept.

Kysnuté koláčiky so sladkou fazuľovou plnkou

Už v r. 2013 som si dala záväzok, že sa naučím piecť nejaký kórejský dezert či koláč. Konkrétne som si potom vybrala "danpatbbang", čo je latinský prepis kórejského názvu. V slovenskom preklade je to chlieb so sladkou červenou fazuľou. S fazuľovou plnkou do koláča či dezertu, som sa dlho nevedela stotožniť. Zmena prišla až počas návštevy Taiwanu v r. 2014, kde sme si často kupovali sladkosti plnené práve touto sladkou fazuľovou pastou. Sladkosť robili miestni na uliciach v špeciálnej "panvici". Obal pozostával z tenkého sladučkého cesta a veľkého množstva plnky. Okrem fazuľoých, sme zvykli kupovať aj pudingové .... teda doteraz nevieme presne identifikovať, čo presne to bolo, ale nám to pripomínalo vanilkový puding robený z vody.=D Bežne tu ľudia stáli na tieto koláčiky aj niekoľko minútové rady a ja sa im vôbec nečudujem.